Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-shampinonami-avokado-i-xrustyashhim-bekonom/Примечания по ингредиентам:
Грибы. Шампиньоны – это доступный и универсальный вариант. Лучше выбирать крепкие молодые грибы – у них более насыщенный сладковатый вкус и хорошая текстура после жарки. Также подойдут обычные белые или коричневые (королевские) шампиньоны, последние будут немного более насыщенными по вкусу.
В качестве альтернативы шампиньонам можно использовать вешенки, они также подойдут для этого салата.
Авокадо. Выбираем спелое авокадо любого сорта, желательно не слишком мягкое, без вмятин и черных пятен на кожуре.
Бекон. Здесь подразумевается сырокопченая грудинка. Удобнее всего использовать уже нарезанный бекон. Если у вас есть только целый кусок грудинки, его лучше немного подморозить перед нарезкой для получения тонких ломтиков.
Помидоры. Оптимальный выбор – черри. Они всегда сладкие и спелые, за редким исключением. В сезон можно использовать крупные томаты, нарезав их большими кубиками или дольками. Главное, чтобы помидор был спелым и вкусным.
Салатные листья. Я использовала микс салатов из ромэна, радиччио, фризе и рукколы. Если вам не нравится горечь, можно оставить только ромэн или использовать другой нейтральный салат, например, айсберг или лолло бионда.
Масло. В этом рецепте используется оливковое масло extra virgin для придания салату характерного землистого вкуса. Можно использовать и рафинированное масло – любое нейтральное, от подсолнечного до масла виноградной косточки.
Уксус. В заправку пригодятся белый винный, яблочный, хересный или рисовый уксус.
Горчица. Если отсутствует медовая горчица из списка ингредиентов, возьмите 2 ч.л. дижонской или другой горчицы и добавьте 1 ч.л. меда в заправку.
Можно сделать заправку и без меда, если вы его не любите.
Переходим к приготовлению.
Выкладываем бекон на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Отправляем в заранее разогретую до 200 °C духовку и запекаем до хрустящей корочки – 5-10 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки).
Шампиньоны нарезаем ломтиками толщиной 3-4 мм.
Обжариваем их на среднем огне на растительном масле до полной готовности. Перекладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и снимаем кожуру. Нарезаем кубиками.
Помидоры делим на 2-4 части в зависимости от их размера.
Для заправки взбиваем вилкой все ингредиенты до получения эмульсии.
Отливаем треть заправки в отдельную чашку. В оставшуюся добавляем салат и перемешиваем.
На тарелку выкладываем салат, добавляем грибы, авокадо, помидоры и мелко нарезанный хрустящий бекон.
Поливаем оставшейся заправкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт салата с шампиньонами, авокадо и хрустящим беконом проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Салат с грибами, авокадо и хрустящим беконом - это аппетитные проверенные рецепты, выбор блюд по ингредиентам, рекомендации шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
