Receta de preparación:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-shampinonami-avokado-i-xrustyashhim-bekonom/Notas sobre los ingredientes:
Champiñones. Los champiñones son una opción universal fácilmente accesible. Es mejor elegir champiñones jóvenes y firmes, ya que tienen un sabor más dulce y una buena textura al ser fritos. Se pueden usar tanto champiñones blancos normales como champiñones reales (marrones). Estos últimos tendrán un sabor un poco más intenso.
Una alternativa a los champiñones son los champiñones ostra. También serán buenos en esta ensalada.
Aguacate. Tomamos un aguacate maduro de cualquier variedad, que no esté demasiado blando, sin magulladuras ni manchas negras en la piel.
Bacon. Aquí se refiere a panceta ahumada. La opción más conveniente es el bacon ya cortado. Si solo tienes panceta en un trozo entero, es mejor congelarla un poco antes de cortarla, así podrás obtener rebanadas más delgadas.
Tomates. La opción óptima son los cherry. Siempre son dulces y maduros, con muy pocas excepciones. En temporada, se pueden usar tomates grandes normales, cortándolos en cubos o gajos grandes. Lo importante es que el tomate esté maduro y sabroso.
Hoja de lechuga. Aquí utilicé una mezcla de lechugas de romaine, radicchio, frisée y rúcula. Si no te gusta el amargor excesivo en las ensaladas, puedes dejar solo el romaine o tomar otra lechuga neutra, como iceberg o lollo bionda.
Aceite. En esta receta utilicé aceite de oliva extra virgen, que le da a la ensalada su característico toque terroso. Con aceite refinado también se puede hacer el aderezo; puedes usar cualquier aceite neutro, desde girasol hasta aceite de semilla de uva.
Vinagre. Para el aderezo se puede usar vinagre de vino blanco, de manzana, de jerez o de arroz.
Mostaza. Si no tienes mostaza con miel, que figura en la lista de ingredientes, toma 2 cucharaditas de mostaza de Dijon o mostaza normal y añade 1 cucharadita de miel al aderezo.
También se puede hacer el aderezo sin miel, si no te gusta.
Pasemos a la preparación.
Colocamos el bacon en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Lo enviamos al horno precalentado a 200 °C y lo horneamos hasta que esté crujiente, de 5 a 10 minutos (el tiempo exacto depende del horno específico).
Cortamos los champiñones en rodajas de 3-4 mm de grosor.
Los freímos a fuego medio en aceite vegetal hasta que estén listos. Los transferimos a una servilleta para absorber el exceso de grasa.
Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y pelamos. Lo cortamos en cubos.
Cortamos los tomates en 2-4 partes dependiendo del tamaño.
Preparamos el aderezo. Para ello, batimos con un tenedor todos los ingredientes hasta obtener una emulsión.
Vertemos un tercio del aderezo en un recipiente aparte. A la parte restante le añadimos la lechuga y mezclamos.
Colocamos en un plato la lechuga, añadimos los champiñones, el aguacate, los tomates y el bacon frito finamente picado.
Rociamos con el resto del aderezo y servimos.
¡Buen provecho!
Esta receta de ensalada con champiñones, aguacate y bacon crujiente ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.
¿Quieres agradecer? ¡Es fácil!
Ensalada con champiñones, aguacate y tocino crujiente - recetas deliciosas comprobadas, selección de recetas por ingredientes, consultas de chef, fotos paso a paso, listas de compras en VkusnyBlog.Com
