Rezept zur Zubereitung:
Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-shampinonami-avokado-i-xrustyashhim-bekonom/Anmerkungen zu den Zutaten:
Pilze. Champignons sind eine allgemein verfügbare, vielseitige Option. Am besten wählt man möglichst feste, junge Pilze – sie haben einen intensiveren süßlichen Geschmack und eine gute Textur beim Braten. Man kann sowohl normale weiße als auch königliche (braune) Champignons verwenden. Letztere haben einen etwas intensiveren Geschmack.
Eine Alternative zu Champignons sind Austernpilze. Sie sind ebenfalls gut in diesem Salat.
Avocado. Wir nehmen eine reife Avocado jeder Sorte, die nicht zu weich ist, ohne Dellen und schwarze Flecken auf der Schale.
Bacon. Hier ist geräuchertes Bauchspeck gemeint. Die praktischste Option ist bereits geschnittener Bacon. Wenn Sie nur einen ganzen Stück Bauchspeck haben, ist es besser, ihn vor dem Schneiden etwas einzufrieren – so können Sie dünnere Scheiben erhalten.
Tomaten. Die optimale Wahl sind Kirschtomaten. Sie sind immer süß und reif, mit äußerst seltenen Ausnahmen. In der Saison kann man auch normale große Tomaten verwenden, die in große Würfel oder Stücke geschnitten werden. Wichtig ist, dass die Tomate reif und schmackhaft ist.
Salatblatt. Hier habe ich einen Salatmix aus Romanasalat, Radicchio, Frisée und Rucola verwendet. Wenn Sie keine übermäßige Bitterkeit in Salaten mögen, können Sie ruhig nur Romanasalat verwenden oder einen anderen neutralen Salat nehmen – zum Beispiel Eisbergsalat oder Lollo Bionda.
Öl. In diesem Rezept habe ich Olivenöl extra vergine verwendet – es verleiht dem Salat eine charakteristische erdige Note. Mit raffiniertem Öl gelingt das Dressing ebenfalls – Sie können jedes neutrale Öl verwenden, von Sonnenblumenöl bis Traubenkernöl.
Essig. Für das Dressing kann man weißen Wein-, Apfel-, Sherry- oder Reisessig verwenden.
Senf. Wenn Sie keinen Honigsenf haben, der in der Zutatenliste steht, nehmen Sie 2 TL Dijon- oder Senf und fügen Sie 1 TL Honig zum Dressing hinzu.
Es ist auch möglich, das Dressing ohne Honig zuzubereiten, wenn Sie ihn nicht mögen.
Kommen wir zur Zubereitung.
Den Bacon legen wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Wir geben ihn in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen ihn bis zur knusprigen Konsistenz – 5-10 Minuten (die genaue Zeit hängt vom jeweiligen Ofen ab).
Die Champignons schneiden wir in Scheiben von 3-4 mm Dicke.
Wir braten sie bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl bis zur Garheit. Wir legen sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, die Schale abziehen. In Würfel schneiden.
Die Tomaten in 2-4 Teile schneiden, je nach Größe.
Das Dressing zubereiten. Dazu schlagen wir alle Zutaten mit einer Gabel zu einer Emulsion.
Ein Drittel des Dressings in ein separates Gefäß abgießen. In das restliche Dressing fügen wir den Salat hinzu und vermischen alles.
Den Salat auf einen Teller legen, die Pilze, Avocado, Tomaten und fein gehackten, gebratenen Bacon hinzufügen.
Mit dem restlichen Dressing beträufeln und servieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept für einen Salat mit Champignons, Avocado und knusprigem Bacon wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - geprüft und zubereitet.
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Salat mit Champignons, Avocado und knusprigem Speck - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Chefkoch, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufsliste auf VkusnyBlog.Com
