Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovyj-keks-s-shokoladnoj-korochkoj/
Примечания по ингредиентам:
Бананы. Можно использовать как спелые, так и почти черные. Более зрелые бананы придадут кексу насыщенный аромат и темный цвет мякоти. Один средний банан весит примерно 100 г.
Яйца. Вес яйца составляет 50-55 г, что соответствует размеру С-1 или М. Лучше использовать яйца комнатной температуры.
Мука. Обычная мука высшего сорта с содержанием белка около 10,5 г на 100 г продукта. Можно заменить на муку первого сорта без изменений в остальной рецептуре.
Нутелла. Можно взять любую шоколадно-ореховую пасту, похожую по вкусу и консистенции на "Нутеллу".
Сахар. Используем обычный белый сахар. Предпочтительнее мелкий, так как его кристаллы быстрее растворяются в тесте.
Сливочное масло. Рекомендуется использовать масло с жирностью от 72% и выше. Оно должно быть комнатной температуры, мягким, но не растопленным, чтобы его можно было взбить с сахаром. Замена на маргарин не рекомендуется, поскольку он может испортить вкус.
Шоколад. Для банановой выпечки я использую горький шоколад с содержанием какао 60-72%. Можно также использовать десертный шоколад с 50-60% какао. Выбор между готовыми дропсами или нарезкой плитки зависит от вас.
Приступаем к приготовлению.
Бананы разминаем с помощью толкушки для картофеля или блендера. Я предпочитаю толкушку, так как текстура кекса становится интереснее благодаря кусочкам мякоти.
Добавляем яйца, сахар, ванилин и растопленное, слегка отошедшее масло. Перемешиваем до однородности.
Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и соль, замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком густым, но и слишком жидким тоже, иначе шоколадная паста и кусочки шоколада после выпечки окажутся на дне формы.
Добавляем шоколад. Если это дропсы, то кладем их просто так. Если используются плитки, нарезаем их на мелкие кусочки.
Перемешиваем. Затем выливаем тесто в форму (я использую 2 маленькие вместо одной большой).
Сверху помещаем шоколадную пасту, старайтесь распределить ее более-менее равномерно.
При помощи деревянной шпажки или китайской палочки делаем мраморные разводы на поверхности.
Отправляем кекс в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, примерно 40-45 минут.
Остужаем, нарезаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Этот рецепт бананового кекса с шоколадной корочкой проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Банановый кекс с шоколадной корочкой - это следующие опытные рецепты, набор рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.