Pastel de plátano con corteza de chocolate en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovyj-keks-s-shokoladnoj-korochkoj/Notas sobre los ingredientes:

      Plátanos. Se pueden usar plátanos desde maduros hasta prácticamente negros. Cuanto más maduro esté el plátano, más aromático saldrá el bizcocho. Y más oscuro será el color de la miga. 1 plátano mediano pesa alrededor de 100 g.

      Huevos. El peso del huevo es de 50-55 g. Esto corresponde al tamaño C-1 o M. Es mejor usar huevos a temperatura ambiente.

      Harina. Harina de calidad superior con aproximadamente 10,5 g de proteína por 100 g de producto. Se puede sustituir por harina de primera sin cambios adicionales en el resto de la receta.

      Nutella. Sirve cualquier crema de cacao y avellanas similar en sabor y consistencia a la “Nutella”.

      Azúcar. Usamos azúcar blanco normal. Mejor si es fino, así los cristales se disuelven más rápido y mejor en la masa.

      Mantequilla. Aquí se puede usar mantequilla con un 72% de materia grasa o más. Debe estar a temperatura ambiente, blanda pero no derretida, para que puedas batirla con el azúcar. No recomiendo sustituirla por margarina: aporta un sabor extraño que lo estropea todo.

      Chocolate. Para la repostería de plátano uso chocolate negro con un contenido de cacao del 60-72%. El chocolate de postres con 50-60% de cacao también sirve. Usar gotas ya preparadas o picar la tableta finamente — eso ya es a tu elección 🙂

      Pasamos a la preparación.

      Machacar los plátanos con un machacador de patatas o triturarlos con la batidora. Prefiero la primera opción, así la textura del bizcocho queda más interesante por los trozos de pulpa que aparecen.

      Añadir los huevos, el azúcar, la vainillina y la mantequilla derretida y ligeramente fría. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

      Añadir la harina tamizada con bicarbonato y levadura en polvo y la sal, amasar la masa. No debe quedar demasiado espesa, pero tampoco excesivamente líquida — en ese caso la pasta de chocolate de la superficie y los trozos de chocolate de la masa terminarán en el fondo del molde tras el horneado.

      Añadir el chocolate. Si tienes gotas, agrégalas tal cual; si usas tableta, pícalas en trozos pequeños.

      Mezclar. Verter la masa en el molde (yo utilizo 2 pequeños en lugar de uno grande).

      Encima de la masa poner la pasta de chocolate, intentando distribuirla más o menos de forma uniforme.

      Con un palillo de madera o una palillo chino hacer vetas marmoleadas en la superficie.

      Introducir el bizcocho en el horno precalentado a 180 °C y hornear hasta que al insertar un palillo este salga seco, alrededor de 40-45 minutos.

      Dejar enfriar, cortar y disfrutar.

      ¡Buen provecho!



       Esta receta de bizcocho de plátano con corteza de chocolate fue probada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk — autora del Vkusny Blog.

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