Bananenkuchen mit Schokoladenkruste auf dem leckeren Blog

      Rezept:

      Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovyj-keks-s-shokoladnoj-korochkoj/

      Hinweise zu den Zutaten:

      Bananen. Es können Bananen von reif bis fast schwarz verwendet werden. Je reifer die Banane, desto aromatischer wird der Kuchen. Außerdem wird das Innere dunkler. Eine mittelgroße Banane wiegt etwa 100 g.

      Eier. Gewicht eines Eies – 50–55 g. Das entspricht der Größe C-1 bzw. M. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben.

      Mehl. Normales Weizenmehl der höchsten Qualitätsstufe mit etwa 10,5 g Eiweiß pro 100 g. Kann ohne weitere Änderungen durch Mehl der ersten Sorte ersetzt werden.

      Nutella. Jede schokoladen-haselnussige Paste, die im Geschmack und in der Konsistenz der „Nutella“ ähnelt, ist geeignet.

      Zucker. Wir verwenden normalen weißen Zucker. Feinere Kristalle sind besser, da sie sich schneller und vollständiger im Teig auflösen.

      Butter. Hier kann Butter mit einem Fettgehalt von 72 % oder mehr verwendet werden. Sie sollte Zimmertemperatur haben, weich, aber nicht geschmolzen sein – damit sie mit dem Zucker geschlagen werden kann. Margarine empfehle ich nicht als Ersatz, da sie einen fremden Geschmack geben kann, der alles verdirbt.

      Schokolade. Für Bananengebäck verwende ich Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von 60–72 %. Desserschokolade mit 50–60 % Kakao ist auch geeignet. Ob Sie fertige Schokodrops oder eine fein gehackte Tafel verwenden, bleibt Ihnen überlassen.

      Zur Zubereitung:

      Die Bananen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit dem Mixer pürieren. Ich bevorzuge die erste Variante, da die Textur des Kuchens durch einzelne Fruchtstücke interessanter wird.

      Eier, Zucker, Vanillin und die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter hinzufügen. Zu einer homogenen Masse verrühren.

      Das mit Natron und Backpulver versiebte Mehl und das Salz hinzufügen und den Teig kneten. Er sollte nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig sein – sonst sinkt nach dem Backen die Schokoladenpaste von der Oberfläche und die Schokostückchen aus dem Teig auf den Boden der Form.

      Schokolade hinzufügen. Bei Drops einfach so zugeben, bei einer Tafel diese in kleine Stücke hacken.

      Verrühren. Den Teig in die Form füllen (ich habe zwei kleine Formen statt einer großen).

      Oben auf den Teig die Schokoladenpaste verteilen und möglichst gleichmäßig verstreichen.

      Mit einem Holzspieß oder einem Essstäbchen marmorierte Wirbel auf der Oberfläche erzeugen.

      Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C geben und etwa 40–45 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Holzspieß sauber herauskommt.

      Abkühlen lassen, anschneiden und genießen.

      Guten Appetit!

      Dieses Rezept für einen Bananenkuchen mit Schokoladenkruste wurde von Chefköchin Tatjana Nazaruk — der Autorin des Vkusny Blog — geprüft und zubereitet.

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