Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pitstsa-tvistery-zakusochnye-bulochki/
Примечания по ингредиентам:
Мука. Рецепт предполагает использование обычной муки высшего сорта с содержанием белка 10,5 г на 100 г. Если использовать более крепкую хлебную муку, имейте в виду, что она более влагопоглощающая, поэтому потребуется немного меньше по весу.
Томатный соус. Для начинки подойдет соус маринара или стандартный соус для пиццы. Если у вас нет этих соусов, можно использовать консервированный томатный соус, главное, чтобы он вам нравился.
Сыр. Лучший вариант — моцарелла для пиццы, не рассольная. Также подойдут полутвердые сыры, такие как эмменталь. В крайнем случае, можно использовать сыр типа "Российский" или "Беловежский".
Зелень. В этом рецепте используется петрушка. Вы можете добавить или заменить петрушку на базилик по вашему желанию.
Дрожжи. В рецепте указаны сухие дрожжи. Если заменяете их свежими, используйте в три раза больше, чем указано для сухих.
Теперь перейдем к приготовлению.
Готовим тесто. Соединяем теплую воду и молоко. Температура жидкости не должна превышать 45 градусов, иначе дрожжи погибнут.
Посыпаем смесью сухие дрожжи и даем им постоять, не перемешивая, в течение 3-4 минут, чтобы дрожжи постепенно увлажнились и растворились без комков. Затем перемешиваем до полного растворения дрожжей. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Вводим 80% от указанного в рецепте количества муки и начинаем замешивать тесто, при необходимости добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и гладким. В тестомесе замес занимает примерно 10 минут.
Накрываем тесто и оставляем подходить, оно должно увеличиться в объеме вдвое. Это займет от 1 до 2 часов в зависимости от температуры на кухне.
Перекладываем тесто на поверхность, присыпанную мукой, обминаем и делим на две части. Даем отдохнуть 15 минут, накрыв полотенцем.
Пока тесто отдыхает, трём сыр на крупной тёрке и мелко рубим петрушку.
Раскатываем тесто в два прямоугольника размером примерно 35*25 см.
На один пласт намазываем томатным соусом.
Сверху распределяем смесь сыра и петрушки.
Накрываем вторым пластом.
С помощью ножа для пиццы нарезаем тесто на 24 полоски.
Складываем полоски попарно друг на друга.
Затем закручиваем их, слегка вытягивая в длину. Кладем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Оставляем на 15-20 минут, пока разогреваем духовку до 200 градусов.
Перед отправкой в духовку смазываем твистеры смесью желтка и молока. Выпекаем около 15-20 минут до золотистой корочки.
Эти булочки особенно вкусны в теплом виде.
Приятного аппетита!
Этот рецепт пицца-твистеров — закусочных булочек был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук, автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Пицца-твистеры - это закусочные булочки с проверенными рецептами, выбор рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.