Сырники с лимоном на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tyaguchee-limonnoe-pechene/

      Примечания по ингредиентам:

      Мука. Для песочного теста потребуется мука с низким содержанием белка. Рекомендуется использовать обычную муку высшего сорта с содержанием белка около 10%. Лучше всего подойдет мука для тортов с белком 8-9%. Если использовать более крепкую хлебную муку, тесто будет менее нежным.

      Сливочное масло. Следует выбирать масло с жирностью 80% или выше. С таким маслом тесто получится более хрустящим по сравнению с маслом с низким содержанием жирности.

      Сахар. Для теста и обсыпки можно применять как белый, так и коричневый сахар, по вашему усмотрению. Основное отличие в том, что коричневый сахар придаст печенью нежный бежевый оттенок и легкий карамельный вкус.

      Яйца. В данном рецепте используются яйца среднего размера – С-1 или М, весом около 50-55 г без скорлупы. Лучше всего, чтобы яйцо было комнатной температуры перед добавлением в тесто. Если яйца хранились в холодильнике, их можно немного подогреть, опустив в теплую воду.

      Лимон. Вы можете экспериментировать с ароматами, заменив лимонный сок и цедру на апельсиновые. Это даст вам отличную вариацию печенья с новым вкусом.

      Теперь переходим к приготовлению.

      Сначала взбиваем масло с сахаром до получения кремообразной массы. Затем добавляем цедру, лимонный сок и яйцо, снова взбиваем.

      После этого вводим просеянную муку, смешанную с содой и солью, и замешиваем мягкое тесто. Имейте в виду, что количество муки может варьироваться, поэтому добавляйте ее постепенно и контролируйте консистенцию.

      Закрываем миску с тестом пленкой и помещаем в холодильник минимум на 30 минут.

      После этого вынимаем тесто, отделяем небольшие порции с помощью столовой ложки и формируем шарики размером с крупный грецкий орех. Обваливаем их в сахаре.

      Выкладываем на противень и слегка приплюскиваем. Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, примерно 15 минут.

      Подаем.

      Приятного чаепития!



      Этот рецепт тягучего лимонного печенья был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!