Фрикадельки в сливочном соусе с песто на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

      Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/frikadelki-v-slivochnom-souse-s-pesto/

      Примечания к ингредиентам:

      Фарш. Для фарша можно выбрать мясо на свой вкус и согласно наличию. Я использовала смешанный фарш – равные части свинины и говядины. Вы также можете использовать чистый говяжий или свиной фарш, или даже индюшачий.

      Лук. Обыкновенный репчатый лук в данном случае вполне подойдет.

      Чеснок. В этом рецепте я применяю свежий чеснок. Если предпочитаете вкус сухого гранулированного, можно использовать его, 1/2 ч.л. будет достаточно для указанного количества ингредиентов.

      Панировочные сухари. Обычные мелкие панировочные сухари подойдут отлично. Панко также возможно использовать, но он будет дороже.

      Яйцо. В рецепте указано яйцо среднего размера – С-1 или M, что обычно весит примерно 50-55 г. Если хотите, можете заменить его на яичные белки, отмеряя по указанному весу.

      Сливки. Оптимально использовать жирные сливки – от 30% и выше. Если у вас есть только 20% сливки, их можно использовать, увеличив количество, но тогда нужно будет уменьшить количество бульона.

      Бульон. Рекомендуется не заменять его водой, так как это сильно повлияет на вкус соуса. Можно использовать куриный, овощной или светлый телячий бульон.

      Мука. Используйте обычную пшеничную муку высшего сорта.

      Песто. Можно взять готовый соус из банки или приготовить его самостоятельно по моему рецепту.

      Приступаем к приготовлению.

      Смешиваем фарш с яйцом, сухарями, натертым чесноком, солью и перцем. Формируем фрикадельки и выкладываем их на противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 25 минут.

      Готовим соус. Мелко нарезаем лук. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и обжариваем до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут. Добавляем муку и обжариваем, помешивая, 1 минуту. Постепенно вливаем подогретый бульон, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Варим 2 минуты до загустения. Добавляем сливки и песто, варим еще 1 минуту. Кладем в соус готовые фрикадельки и прогреваем все вместе пару минут. Выключаем.

      Подаем с картофельным пюре или рисом.

      Приятного аппетита!

      Этот рецепт фрикаделек в сливочном соусе с песто был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук – автором Вкусного Блога.

      Хотите поблагодарить? Это проще простого!