Несладкие сырники с сулугуни на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

      Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/nesladkie-syrniki-s-suluguni/

      Замечания по ингредиентам:

      Творог. Я использовала творог в шайбах 9% жирности. Он довольно плотный и зернистый. Мягкий творог из бумажных упаковок в данном случае не подойдет, так как сырники могут развалиться при жарке. Творог, который продается в пакетах с надписью "рассыпчатый", будет слишком сухим. С 5% жирности тоже должно получиться хорошо.

      Сулугуни. Стандартный плотный сулугуни подойдет. В качестве замены возможно использование моцареллы для пиццы в брусках или шайбах.

      Если вам не важна тянущаяся консистенция, можно также попробовать полутвердые сыры, такие как эмменталь, гауда или чеддер.

      Яйцо. Размер - С-1 или М, весом примерно 55 г.

      Манка. Используется в качестве стабилизирующего агента. Можно взять любую.

      Мука. Высший сорт с 10,5 г белка. Возможно использование рисовой муки вместо пшеничной.

      Дополнительно. По желанию можно добавить в сырники зелень – например, мелко нарезанную петрушку или базилик. При этом других изменений в рецепте не требуется.

      Приступаем к приготовлению.

      Творог растираем с солью и яйцом. Затем добавляем манку и муку, хорошо перемешиваем.

      Добавляем натертый на крупной терке сыр и снова перемешиваем.

      Делим тесто на порционные шарики весом около 60 г. Подпыляем рабочую поверхность мукой и формируем сырники с помощью ножа или стакана.

      Разогреваем сковороду на среднем огне с растительным маслом. Кладем сырники и жарим с обеих сторон по 4-5 минут.

      Подаем горячими, пока сыр внутри тянется. Варианты подачи описаны в аннотации к рецепту.

      Приятного аппетита!

      Этот рецепт несладких сырников с сулугуни проверен шеф-поваром Татьяной Назарук, автором Вкусного Блога.

      Хотите поблагодарить? Это просто!