Receta de preparación:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/nesladkie-syrniki-s-suluguni/
Notas sobre los ingredientes:
Requesón. Para estos quesitos utilicé requesón en cuñas con un 9% de grasa. Es bastante denso y granular. No recomiendo el requesón más suave en envases de cartón, ya que los quesitos se hundirán al freír. El requesón que se vende en paquetes con la etiqueta "desmenuzado" puede resultar algo seco. Con un 5% también funcionará bien, creo.
Suluguni. Se recomienda usar suluguni firme y estándar. Como alternativa, se puede usar mozzarella para pizza, en cuñas o en trozos.
Si no te importa que la consistencia sea elástica, puedes considerar también quesos semiduros como emmental, gouda o cheddar.
Huevo. Tamaño S-1 o M, aproximadamente 55 g.
Sémola. Actúa como estabilizante. Cualquier tipo servirá.
Harina. La de mejor calidad, con 10,5 g de proteína por 100 g. Se puede reemplazar por harina de arroz.
Además, opcionalmente, puedes añadir hierbas frescas picadas, como perejil o albahaca. No será necesario ningún otro cambio en la receta.
Vamos a la preparación.
Tritura el requesón con sal y huevo. Añade la sémola y la harina, mezcla bien.
Ralla el queso en un rallador grueso y añádelo a la mezcla.
Mezcla todo.
Forma bolas de masa de aproximadamente 60 g cada una. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y forma los quesitos usando un cuchillo o un vaso.
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con aceite vegetal. Coloca los quesitos y fríelos durante unos 4-5 minutos por cada lado.
Sirve caliente, mientras el queso interior aún se estira. Las opciones de presentación están descritas en las notas de la receta.
¡Buen provecho!
Esta receta de quesitos sin azúcar con suluguni ha sido comprobada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.
¿Quieres agradecer? ¡Es muy fácil!
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