Herzhafte Quarkpfannkuchen mit Suluguni auf dem Geschmack-Blog

      Rezeptanleitung:

      Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/nesladkie-syrniki-s-suluguni/

      Hinweise zu den Zutaten:

      Quark. Für diese Quarkpfannkuchen habe ich 9%-fetten Quark in Scheiben verwendet. Er ist ziemlich fest und körnig. Milderer Quark aus Papiertüten wird in diesem Fall nicht empfohlen – damit werden die Quarkpfannkuchen beim Braten zerfallen. Der Quark, der in Packungen mit der Bezeichnung „zerbröckelt“ verkauft wird, ist etwas trocken. Ich denke, mit 5% Fett funktioniert es auch gut.

      Suluguni. Es eignet sich ein standardharter Suluguni. Alternativ kann man Pizzamozzarella verwenden, der in Stäbchen oder Scheiben erhältlich ist.

      Wenn Ihnen eine zähflüssige Konsistenz egal ist, können Sie auch halbharte Käsesorten wie Emmentaler, Gouda oder Cheddar in Betracht ziehen.

      Ei. Größe – S-1 oder M, Gewicht ca. 55 g.

      Grieß. Dient als Stabilisator. Beliebig wählen.

      Mehl. Hochwertiges Mehl mit 10,5 g Protein. Kann durch Reismehl ersetzt werden.

      Zusätzliche Zutaten. Nach Wunsch können Sie auch Kräuter hinzufügen – zum Beispiel fein gehackte Petersilie oder Basilikum. Weitere Änderungen am Rezept sind nicht erforderlich.

      Nun zur Zubereitung.

      Den Quark zerdrücken und mit Salz und Ei vermengen. Den Grieß und das Mehl hinzufügen und vermischen.

      Den geriebenen Käse dazugeben.

      Alles umrühren.

      Den Teig in Portionen zu etwa 60 g Kugeln formen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die Pfannkuchen mit einem Messer oder einem Glas formen.

      Die Pfanne bei mittlerer bis leicht unterdurchschnittlicher Hitze mit Pflanzenöl erhitzen. Die Pfannkuchen hineinlegen und auf beiden Seiten etwa 4-5 Minuten braten.

      Sie heiß servieren, solange der Käse innen noch zieht. Die Serviervorschläge sind in den Anmerkungen zum Rezept beschrieben.

      Guten Appetit!

      Dieser Rezept für ungesüßte Quarkpfannkuchen mit Suluguni wurde von Küchenchefin Tatiana Nazaruk – der Autorin des leckeren Blogs – geprüft und zubereitet. Möchten Sie sich bedanken? Das ist ganz einfach!