Базлама - это турецкие лепешки на дрожжах, приготовленные на сковороде, на Вкусном Блоге.

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bazlama-turetskie-drozhzhevye-lepeshki-na-skovorode/Заметки по ингредиентам:

      Мука. Данный рецепт подразумевает использование пшеничной муки высшего сорта, содержащей 10,5 г белка на 100 г. Если вы решите использовать более качественную хлебную муку, имейте в виду, что она может поглотить больше влаги, поэтому потребуется немного меньше по весу.

      Дрожжи. В рецепте указаны сухие дрожжи. При заменении на свежие используйте их в три раза больше, чем указано для сухих.

      Молоко. Жирность молока не имеет значения. При желании часть молока можно заменить водой.

      Сливочное масло. Можно использовать любое сладкое масло с жирностью от 72%.

      Зелень. Указанная петрушка является универсальным вариантом. Также можно добавить любую другую зелень по вкусу, например, зеленый базилик, укроп или смесь трав.

      Чеснок. В данном случае необходим только свежий чеснок. Сухой лучше оставить для других блюд.

      Приступаем к приготовлению.

      Смешиваем молоко и воду комнатной температуры. В этой смеси растворяем дрожжи. Добавляем соль. Постепенно вводя муку, замешиваем мягкое, не липкое тесто.

      Оставляем тесто в теплом месте для подъема, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое. Это займет около 1-1,5 часов в зависимости от температуры в помещении.

      Подошедшее тесто обминаем и делим его на 4 части.

      Каждую часть скатываем в шарик и раскатываем в лепешку толщиной чуть меньше 1 см.

      На среднем огне разогреваем сухую сковороду. Кладем лепешку и жарим 1 минуту с одной стороны.

      Переворачиваем и жарим еще минуту с другой стороны. Продолжаем жарить, периодически переворачивая, пока лепешка не поднимется и не подрумянится.

      Растапливаем сливочное масло, добавляем в него соль, нарезанную зелень и чеснок. Смазываем горячие лепешки (по желанию).

      Подаем.

      Приятного аппетита!



       Этот рецепт базламы - турецких дрожжевых лепешек на сковороде был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите поблагодарить? Это легко!