Bazlama – türkische Hefepfannkuchen in der Pfanne auf dem Geschmackvollen Blog

      Rezeptzubereitung:

      Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bazlama-turetskie-drozhzhevye-lepeshki-na-skovorode/

      Hinweise zu den Zutaten:

      Mehl. Dieses Rezept ist auf normales Mehl der Spitzenqualität mit einem Proteinanteil von 10,5 g pro 100 g ausgelegt. Wenn Sie stärkere Hefemehl verwenden, beachten Sie, dass es mehr Wasser aufnimmt, sodass Sie es etwas weniger wiegen sollten.

      Hefe. In diesem Rezept werden Trockenhefe verwendet. Wenn Sie frische Hefe verwenden, nehmen Sie die dreifache Menge im Vergleich zur angegebenen Trockenhefe.

      Milch. Der Fettgehalt ist in diesem Fall nicht entscheidend. Auf Wunsch können Sie die Hälfte der Milch durch Wasser ersetzen.

      Butter. Sie können jede Süßrahmbutter mit einem Fettgehalt von mindestens 72 % verwenden.

      Petersilie. Die in den Zutaten angegebene Petersilie ist eine universelle Variante. Sie können auch andere Kräuter nach Geschmack verwenden, z.B. grünes Basilikum, Dill oder eine Kräutermischung.

      Knoblauch. In diesem Fall eignet sich ausschließlich frischer Knoblauch. Trockenknoblauch für andere Rezepte aufbewahren.

      Los geht's mit der Zubereitung.

      Milch und Wasser bei Zimmertemperatur mischen. Die Hefe in der Mischung auflösen. Salz hinzufügen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, um einen weichen, nicht klebenden Teig zu kneten.

      Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Das dauert je nach Umgebungstemperatur etwa 1–1,5 Stunden.

      Den gegangenen Teig kneifen und in 4 Teile teilen.

      Jeden Teil zu einer Kugel formen und diese zu einem Fladen mit weniger als 1 cm Dicke ausrollen.

      Eine mittelstark erhitzte trockene Pfanne vorheizen. Den Fladen hineingeben und 1 Minute auf einer Seite braten.

      Umdrehen und eine Minute auf der anderen Seite braten. Den Fladen weiter braten und regelmäßig wenden, bis er aufgeht und goldbraun ist.

      Die Butter schmelzen, Salz, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Die heißen Fladen (optional) damit bestreichen.

      Servieren.

      Guten Appetit!

      Dieser Bazlama-Rezept – turkische Hefepfannenbrote in der Pfanne – wurde von Chefköchin Tatyana Nazaruk, der Autorin des „Vkusny Blog“, getestet und zubereitet.

      Möchten Sie sich bedanken? Es ist ganz einfach!