Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/korichnye-bulochki-v-forme-dlya-keksov/
Примечания по ингредиентам:
Мука. Рецепт предназначен для обычной муки высшего сорта, с содержанием белка 10,5 г на 100 г. Если использовать более крепкую хлебную муку, учтите, что она более влагопоглощающая, и поэтому потребуется немного меньше по весу.
Дрожжи. В рецепте используются сухие дрожжи. Если вы решите заменить их свежими, добавьте их в три раза больше, чем указано в рецепте для сухих.
Сливочное масло. Подойдет любое сладкосливочное масло с жирностью не менее 72%.
Молоко. Используйте молоко обычной жирности – от 2 до 4%. Температура молока не должна превышать 42 градуса Цельсия, иначе дрожжи могут погибнуть.
Сахар. В тесто сахар нужен как для сладкого вкуса, так и для активации дрожжей. В тесте и начинке я использую обычный белый сахар. По желанию, белый сахар в начинке можно заменить на коричневый для легкого карамельного оттенка.
Корица. Молотая корица – обязательный компонент начинки. Не жалейте ее в данном случае 🙂
Приступаем к приготовлению.
Растворяем дрожжи в теплом молоке.
Добавляем растопленное и немного охлажденное сливочное масло, а также сахар.
Вводим муку частями и замешиваем мягкое однородное тесто, которое не должно быть слишком плотным.
Оставляем тесто для расстойки в теплом месте примерно на час – оно должно увеличить объем вдвое.
Обминаем тесто и раскатываем его в прямоугольник. Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем смесью корицы и обычного с ванильным сахаром. Оставляем 3-4 см с одного края свободными.
Сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны, движением к полоске, свободной от коричной начинки (на фото рулет разрезан пополам).
Нарезаем рулет на 12 частей и укладываем их торцами вверх в смазанную форму для кексов (или на противень, застеленный пергаментом).
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, примерно 25-30 минут.
Остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
Этот рецепт коричных булочек в форме для кексов был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук — автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Коричные булочки в форме для кексов - это вкусные и проверенные рецепты. На сайте VkusnyBlog.Com вы найдете подборку рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок.