bollitos de canela en moldes para magdalenas en el Delicious Blog

      Receta de preparación:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/korichnye-bulochki-v-forme-dlya-keksov/

      Notas sobre los ingredientes:

      Harina. Esta receta está diseñada para harina de trigo de tamaño normal, con un contenido de proteína del 10,5% por 100 g. Si usas harina de fuerza para pan, ten en cuenta que absorbe más humedad, por lo que necesitarás un poco menos en peso.

      Levadura. La receta usa levadura seca. Al sustituir por levadura fresca, usa tres veces más cantidad en peso.

      Mantequilla. Puedes usar cualquier mantequilla dulce con un contenido de grasa del 72% o más.

      Leche. Para la masa, usa leche de grasa normal, entre 2-4%. La temperatura de la leche no debe superar los 42 grados Celsius, de lo contrario, la levadura morirá.

      Azúcar. En la masa, el azúcar es necesario tanto para aportar dulzura como para activar la levadura. Uso azúcar blanca en la masa y el relleno. Opcionalmente, en el relleno, se puede sustituir por azúcar moreno para un sabor a caramelo suave.

      Canela. La canela molida es un ingrediente imprescindible para el relleno. ¡No escatimes en ella en este caso! 🙂

      Pasamos a la preparación.

      Disuelve la levadura en la leche tibia.

      Añade la mantequilla derretida y ligeramente enfriada, así como el azúcar.

      Añade la harina poco a poco y amasa una masa suave y homogénea. No debe quedar demasiado dura.

      Deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que doble su volumen.

      Amasa la masa y extiéndela en un rectángulo. Unta con mantequilla derretida y espolvorea la mezcla de canela, azúcar normal y de vainilla. Deja libres 3-4 cm en un borde.

      Enrolla en forma de cilindro, comenzando desde el lado más ancho, en dirección a la tira sin relleno de canela (en la foto, el cilindro está partido por la mitad).

      Corta el cilindro en 12 rebanadas y colócalas con el corte hacia arriba en un molde engrasado para muffins (o en una bandeja forrada con papel de horno).

      Hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius, hasta que estén listos, aproximadamente 25-30 minutos.

      Deja enfriar y sirve.

      ¡Que disfrutes tu té!

      Este receta de bollos de canela en forma de muffins ha sido comprobada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk, autora de Vkusny Blog.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es muy sencillo!