Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-tomatno-slivochnym-sousom-i-kuritsej/Примечания по ингредиентам:
Курица. Для таких блюд я использую филе бедер, и вам рекомендую сделать то же самое. Это мясо получается более сочным, чем грудка, и готовится за такое же время. Но если вы на диете (хотя какая диета, если в соусе сливки?))))), можете взять филе грудки. Главное следите, чтобы не переварить, иначе оно получится сухим!
Паста. Как упоминалось ранее, форму можно выбрать любую, но с короткой пастой будет проще. Фузилли, пенне, оркьетте, фарфалле, разные рожки, ракушки и тому подобные варианты отлично подойдут.
Помидоры. Если вы готовите это блюдо в сезон томатов – используйте свежие, как указано в рецепте. Также подойдут коктейльные или черри томаты. Если с свежими помидорами возникли вопросы – используйте томаты в собственном соку. 200 г на 4 порции будет достаточно.
Сыр. Для подачи подойдет любой твердый выдержанный сыр, например пармезан, по вашему вкусу.
Лук. В рецепте указан зеленый лук – он придает более мягкую текстуру и вкус. Но вы можете заменить его на обычный репчатый лук, очень мелко нарезанный. Еще один вариант – порей (используем только белую и светло-зеленую часть).
Петрушка. Это универсальный вариант зелени, доступный по вкусу. Если хотите и можете – заменяйте зеленым базиликом.
Вода. Она необходима для того, чтобы сделать соус чуть более жидким. Если у вас есть замороженный бульон – куриный или овощной – используйте его.
Приступаем к приготовлению.
Мелко нарезаем лук и чеснок. Помидоры режем кубиками по 1 см. Если берете черри, нарезайте их пополам или на четвертинки в зависимости от размера.
Из куриных бедер удаляем кости и кожу. Мясо нарезаем кусочками на один укус.
Макароны варим в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Параллельно готовим соус.
В сковороде с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курицу до золотистой корочки и практически полной готовности. В процессе солим и перчим по вкусу.
Перекладываем курицу на тарелку. В сковороду кладем лук и жарим, помешивая, 1 минуту.
Добавляем паприку и чеснок, жарим еще около 30 секунд, продолжая помешивать. Затем добавляем томаты.
Готовим, помешивая, 2-3 минуты. После этого добавляем воду и обжаренную курицу, доводим до кипения и тушим под крышкой 5-7 минут.
Снимаем крышку, добавляем сливки и петрушку.
Перемешиваем, пробуем. При необходимости добавляем соль. Доводим до кипения и варим на небольшом огне около минуты. Выключаем нагрев и добавляем в соус отваренные макароны. Перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и посыпаем натертым выдержанным сыром.
Приятного аппетита!
Этот рецепт пасты с томатно-сливочным соусом и курицей проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это легко!
Паста с томатно-сливочным соусом и курицей - это вкусные и надежные рецепты, подборки по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.