Витая косичка с орехами на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

      Готовим опару. Для этого в теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку, тщательно перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались и образовалась “шапочка”.

      Растапливаем сливочное масло и охлаждаем до комнатной температуры. Затем добавляем сахар, молоко, яйцо и желток, а также опару. Перемешиваем. Постепенно добавляя муку, месим мягкое и гладкое тесто.

      Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте для расстойки на 1-1,5 часа, пока объем теста не удвоится.

      Пока тесто подходит, готовим начинку. Орехи раскладываем на противне и ставим в разогретую духовку на 5 минут. Затем их вынимаем и снимаем шкурку, она легко отходит после запекания. Измельчаем орехи с помощью ножа или блендера, но не до муки, а до средней фракции. Если используете блендер, можно сразу добавить сахарную пудру.

      Добавляем молоко и перемешиваем.

      Обминаем подошедшее тесто и делим его на две части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см. На каждый пласт равномерно распределяем начинку.

      Сворачиваем в длинный рулет, начиная с широкой стороны.

      Нарезаем рулет пополам вдоль, оставляя одну часть целой с одного конца.

      Переплетаем свободные концы.

      Сворачиваем и помещаем подготовленные заготовки в формы.

      Оставляем на расстойку на 30-40 минут.

      Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 25 минут. Если ваша духовка работает слишком активно, накройте верхушки рулетов фольгой через 10 минут после начала выпекания.

      Приятного чаепития и с наступающим праздником!