La sterilizzazione preliminare dei barattoli è una procedura obbligatoria per la maggior parte delle conserve. Se tutto è fatto correttamente, le vostre conserve si conserveranno a lungo e felicemente, fino a quando non verranno mangiate un bel giorno. La sterilizzazione può essere effettuata in diversi modi, di cui parlerò di seguito. E voi sceglierete quello più comodo per voi. E se siete già dei conservatori esperti, raccontate nei commenti quale metodo è il vostro preferito 🙂
1. Sterilizzazione in acqua bollente in pentola.
Il mio metodo preferito, che utilizzo costantemente.
In una pentola (meglio se con fondo largo) versiamo acqua e mettiamo i barattoli ben lavati a testa in giù. Lo strato d'acqua deve essere di circa 2-3 dita. Mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione e manteniamo a fuoco medio. Per i barattoli piccoli fino a 0,5 l – 7-8 minuti, 0,75-2 l – 15 minuti, 3 l – 20 minuti.
2. Sterilizzazione in forno.
Laviamo accuratamente i barattoli e li mettiamo in forno freddo. Accendiamo il forno a 110-120 gradi e teniamo i barattoli per circa 20 minuti. Spegniamo e lasciamo per altri 3-5 minuti. Togliamo i barattoli e utilizziamo.
3. Sterilizzazione nel microonde.
Adatto per barattoli piccoli (fino a 1 l). Versiamo nei barattoli acqua per 1,5-2 cm e mettiamo nel microonde. Impostiamo la potenza a 700-800 e teniamo per 3 minuti. Togliamo, svuotiamo l'acqua e utilizziamo.
4. Sterilizzazione a vapore.
Adatto anche per barattoli piccoli. Versiamo acqua nella vaporiera, posizioniamo la griglia, accendiamo. Quando appare il vapore, mettiamo i barattoli a testa in giù sulla griglia e sterilizziamo con gli stessi intervalli di tempo del primo metodo.
Oltre ai metodi descritti, le casalinghe sterilizzano i barattoli appendendoli al beccuccio di un bollitore con acqua bollente, utilizzando una multicooker, un colino posizionato sopra l'acqua bollente in una pentola. In sostanza, questi metodi sono derivati dalle opzioni descritte sopra con acqua e vapore.
Sterilizzazione dei coperchi
Qui è tutto molto semplice. Non ha senso tenere i coperchi a lungo: bastano un minuto in acqua bollente. Quindi versiamo acqua in un pentolino, portiamo a ebollizione, buttiamo dentro i coperchi puliti e teniamo per un minuto. Fatto!
E come sterilizzate voi i barattoli?
La sterilizzazione preliminare dei barattoli è una procedura obbligatoria per la maggior parte delle conserve. Se tutto è fatto correttamente, le vostre conserve si conserveranno a lungo e felicemente, finché non verranno mangiate un bel giorno. La sterilizzazione può essere effettuata in diversi modi, di cui parlerò di seguito. E voi sceglierete quello più comodo per voi. Ma se…