Vorläufige Sterilisation von Gläsern ist ein obligatorisches Verfahren für die meisten Konserven. Wenn alles richtig gemacht wird, werden Ihre Einmachgläser lange und glücklich aufbewahrt, bis sie eines schönen Tages gegessen werden. Die Sterilisation kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden, über die ich unten erzählen werde. Und Sie wählen die für Sie bequemste aus. Wenn Sie bereits ein erfahrener Einmacher sind, erzählen Sie in den Kommentaren, welche Methode Ihre Lieblingsmethode ist 🙂
1. Sterilisation in kochendem Wasser im Topf.
Meine Lieblingsmethode, die ich ständig benutze.
In einen Topf (am besten mit breitem Boden) füllen wir Wasser und stellen die gut gewaschenen Gläser kopfüber hinein. Die Wasserschicht sollte dabei etwa 2-3 Finger hoch sein. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze halten. Für kleine Gläser bis 0,5 l – 7-8 Minuten, 0,75-2 l – 15 Minuten, 3 l – 20 Minuten.
2. Sterilisation im Ofen.
Gläser gründlich waschen und in den kalten Ofen stellen. Auf 110-120 Grad erhitzen und die Gläser etwa 20 Minuten halten. Ausschalten und weitere 3-5 Minuten stehen lassen. Gläser herausnehmen und verwenden.
3. Sterilisation in der Mikrowelle.
Geeignet für kleine Gläser (bis 1 l). Füllen Sie die Gläser mit Wasser bis 1,5-2 cm und stellen Sie sie in die Mikrowelle. Auf 700-800 Watt einstellen und 3 Minuten halten. Herausnehmen, Wasser abgießen und verwenden.
4. Sterilisation im Dampfgarer.
Eignet sich ebenfalls für kleine Gläser. Wasser in den Dampfgarer füllen, das Gitter einsetzen, einschalten. Sobald Dampf auftritt, die Gläser kopfüber auf das Gitter stellen und mit den gleichen Zeitintervallen wie bei der ersten Methode sterilisieren.
Neben den beschriebenen Methoden sterilisieren Hausfrauen Gläser, indem sie sie auf den Ausguss eines Wasserkochers mit kochendem Wasser hängen, einen Multikocher verwenden oder ein Sieb über kochendem Wasser in einem Topf platzieren. Im Grunde sind diese Methoden Ableitungen der oben beschriebenen Varianten mit Wasser und Dampf.
Sterilisation der Deckel
Hier ist alles maximal einfach. Es macht keinen Sinn, die Deckel lange zu halten – eine Minute in kochendem Wasser reicht aus. Daher füllen wir einen Topf mit Wasser, bringen es zum Kochen, werfen die sauberen Deckel hinein und halten sie eine Minute. Fertig!
Wie sterilisiert ihr die Gläser?
Die Vorsterilisation von Gläsern ist ein notwendiger Schritt für die meisten Konservierungen. Wenn alles richtig gemacht wird, werden Ihre Einmachgläser lange und glücklich aufbewahrt, bis sie eines schönen Tages gegessen werden. Die Sterilisation kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden, über die ich unten berichten werde. Und Sie wählen die für Sie bequemste aus. Nun, wenn…