Muffins de nuez con claras en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/orehovye-maffiny-na-belkah/Notas sobre los ingredientes:

      Claras. Medir las claras con una balanza en este caso es más correcto y preciso, por lo que la cantidad en la lista de ingredientes está indicada en gramos. Si no tienes balanza, ten en cuenta que 1 clara de un huevo mediano de categoría C-1 o M pesa alrededor de 30 g.

      Recuerda que las claras tibias se montan mejor que las frías, por lo que tiene sentido sacarlas del refrigerador al menos media hora antes de comenzar a cocinar.

      Nueces. En estos muffins se pueden usar cualquier tipo de nueces o una mezcla de ellas. En mi caso, utilicé pistachos y anacardos, pero también son buenos las avellanas y nueces pecanas. Las nueces comunes es mejor añadir en la mezcla, ya que solas pueden dar un sabor amargo característico a los muffins.

      Además, puedes añadir otros rellenos a la masa: chispas de chocolate, cerezas secas, pasas u otras frutas secas.

      Harina. La receta está diseñada para harina de trigo de primera calidad con un contenido de proteína de alrededor del 10%. La harina de pan fuerte no es adecuada aquí.

      Mantequilla. En este caso, se puede usar mantequilla con un contenido de grasa del 72%. Se puede sustituir por aceite vegetal, necesitarás 120 g, además añade 30 g más de claras.

      Azúcar. Usa azúcar blanco refinado normal, cuanto más fino, mejor.

      Levadura. Sí, en esta receta hay claras batidas y levadura, que ayudan a mantener el volumen.

      Pasemos a la preparación.

      Pica las nueces finamente con un cuchillo o en un procesador de alimentos.

      Bate las claras con el azúcar y la sal hasta picos medios.

      Añade la harina tamizada con la levadura y mezcla suavemente.

      Agrega la mantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente, así como las nueces picadas y mezcla de nuevo.

      Transfiere la masa a los moldes engrasados (si usas moldes de papel, no es necesario engrasarlos).

      Envía al horno precalentado a 180 grados y hornea hasta que un palillo salga seco, alrededor de 20-25 minutos.

      Deja enfriar y sirve.

      ¡Disfruta de tu té!



       Esta receta de muffins de nuez con claras ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk - autora del Blog Delicioso.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es muy fácil!