Pasta con calabaza y tocino en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-tykvoj-i-bekonom/

      Notas sobre los ingredientes:

      Calabaza. Para este plato es mejor elegir una calabaza con sabor y color pronunciados, no acuosa. La butternut (calabaza moscada) es la opción ideal.

      Además, para la parte líquida de la salsa se puede usar puré de calabaza ya preparado. La calabaza congelada sirve para saltearla con el bacon.

      Bacon. Use bacon curado en seco o panceta ahumada y cocida. Como sustituto menos graso puede emplear jamón ahumado.

      Pasta. Vale cualquier pasta, larga o corta. Pero, en mi opinión, los espaguetis son lo más adecuado aquí.

      Nata/crema. Para la salsa usamos nata con 20% de grasa. Si en su nevera solo tiene nata más grasa —30% o más— úsela, sustituyendo un tercio del volumen indicado en los ingredientes por leche.

      Cebolla. La cebolla común funciona muy bien. Pero si quiere un sabor más delicado, use chalota o puerro.

      Pasamos a la preparación.

      Corte 200 g de calabaza en cubos grandes, cúbralos con agua y cueza hasta que estén tiernos, añadiendo una pequeña cantidad de sal. Escurra el agua y triture la calabaza hasta obtener un puré.

      La calabaza restante córtela en cubos pequeños; corte también el bacon. Pique finamente la cebolla y el ajo.

      En una sartén, a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite vegetal. Añada la cebolla y fría, removiendo, durante 3–4 minutos.

      Agregue el bacon y la calabaza y fría, removiendo, hasta que la calabaza esté tierna, otros 5–7 minutos.

      Incorpore a la sartén el puré de calabaza, el ajo y la nata, lleve a ebullición y cocine a fuego bajo hasta que espese ligeramente, 1 minuto. Salpimiente al gusto.

      Mientras tanto cueza los espaguetis. Mézclelos con la salsa y sírvalos en los platos.

      Si lo desea, espolvoree con parmesano rallado u otro queso duro similar.

      ¡Buen provecho!

      Esta receta de pasta con calabaza y bacon fue probada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk — autora del Vkusny Blog.

      ¿Quiere agradecer? ¡Es fácil!