Pasta mit Kürbis und Speck auf dem leckeren Blog

      Rezept:

      Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-tykvoj-i-bekonom/

      Anmerkungen zu den Zutaten:

      Kürbis. Für dieses Gericht wählt man am besten einen Kürbis mit ausgeprägtem Geschmack und Farbe, nicht wässrig. Muskatkürbis ist die ideale Wahl.

      Außerdem kann für den flüssigen Teil der Sauce fertiges Kürbispüree verwendet werden. Tiefgekühlter Kürbis eignet sich zum Anbraten mit Speck.

      Speck. Verwenden Sie luftgetrockneten oder geräuchert-gekochten Schweinebauch. Als weniger fettige Alternative kann geräucherter Schinken genommen werden.

      Pasta. Jede Pasta eignet sich – sowohl lange als auch kurze. Meiner Meinung nach sind hier Spaghetti optimal.

      Sahne. Für die Sauce verwenden wir Sahne mit 20 % Fett. Wenn Sie nur fettere (30 % oder mehr) im Kühlschrank haben, verwenden Sie diese und ersetzen ein Drittel der angegebenen Menge durch Milch.

      Zwiebel. Gewöhnliche Speisezwiebel funktioniert hier ausgezeichnet. Wenn Sie einen feineren Geschmack wünschen, verwenden Sie Schalotten oder Lauch.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      200 g Kürbis in große Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und mit etwas Salz kochen, bis er gar ist. Wasser abgießen, den Kürbis zu Püree pürieren.

      Den übrigen Kürbis in kleine Würfel schneiden, ebenso den Speck. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

      In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel dazugeben und unter Rühren 3–4 Minuten braten.

      Speck und Kürbis hinzufügen und unter Rühren weitere 5–7 Minuten braten, bis der Kürbis weich ist.

      Kürbispüree, Knoblauch und Sahne in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze etwa 1 Minute leicht eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      Parallel die Spaghetti kochen. In die Sauce geben, vermengen und auf Tellern anrichten.

      Nach Wunsch mit geriebenem Parmesan oder einem ähnlichen Hartkäse bestreuen.

      Guten Appetit!

      Dieses Rezept für Pasta mit Kürbis und Speck wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk – der Autorin des Vkusny Blog – geprüft und zubereitet.

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