Merengue con chocolate en el Blog Delicioso

      Receta:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/beze-s-shokoladom/

      Notas sobre los ingredientes:

      Claras. En cifras, nos guiamos por el cálculo de que 1 clara de huevo de tamaño mediano pesa 30 g. Y sí, las claras a temperatura ambiente se montan mejor que las frías. Téngalo en cuenta.

      Azúcar. Cuanto más fino sea, mejor, especialmente si prepara merengue francés, como en la receta.

      Chocolate. Puede usar negro, para postres o con leche: es cuestión de su preferencia. Personalmente, me gusta más la variante con 55–60% de cacao. No importa si son tabletas o chispas.

      Nota sobre la técnica.

      Puede preparar el merengue como en la receta — francés — o suizo, si prefiere esa técnica.

      Todos los matices de la preparación del merengue los describí en un artículo aparte.

      Pasamos a la preparación.

      Batir las claras con la batidora a alta velocidad, añadiendo el azúcar gradualmente (cuanto más fino, mejor), hasta obtener picos firmes.

      Derretir el chocolate al baño María o en el microondas. Verter sobre el merengue.

      Con una cuchara o una espátula de goma, mezclar la masa con 4–5 movimientos envolventes.

      Con una cucharada, disponer los merengues en una bandeja forrada con papel de horno o papel de aluminio.

      Hornear en un horno precalentado a 110 grados y secar los merengues durante aproximadamente una hora y media. El interior debe quedar blando.

      Dejar enfriar los merengues y servir.

      ¡Que disfrute de su té!

      Esta receta de merengues con chocolate fue probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Vkusny Blog.

      ¿Quiere agradecer? ¡Es fácil!

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