Rösti de patata en El Blog Delicioso

      Receta de preparación:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofel-ryoshti/

      Notas sobre los ingredientes:

      Papas. Para esta receta, es mejor usar papas de contenido medio en almidón – no demasiado blandas ni cerosas. Es imprescindible11 el paso previo de cocción, no lo omita, de lo contrario será muy difícil cocinar una capa gruesa de papa y que no se queme la corteza.

      Mantequilla. La mejor manera es con mantequilla. En distintas recetas se emplea mantequilla con diferentes porcentajes de grasa, desde 72% hasta mantequilla clarificada con 99%. Para mí, la opción ideal es con 82%, aunque con menor contenido de grasa también queda bien.

      Pasemos a la preparación.

      Cortar las papas en trozos grandes (cada papa en 4-6 partes). Ponerlas en una olla.

      Cubrir con agua hirviendo, poner al fuego y cocinar hasta semi cocidas, 5-6 minutos después de que hierva. Escurrir el agua y dejar enfriar hasta que se puedan manejar con las manos.

      Mientras las papas se enfrían, derretir la mitad de la mantequilla.

      Rallar las papas en un rallador grueso.

      En una sartén o cazo (yo uso de 28 cm de diámetro) calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Colocar las papas ralladas en tres capas, sazonar cada capa con sal al gusto y rociar con mantequilla derretida. Distribuir por encima en pedazos la mantequilla restante.

      Freír a fuego medio hasta que se forme una corteza dorada en la parte inferior, aproximadamente 5-6 minutos. Luego, voltear y freír otros 5-6 minutos del otro lado.

      Dejar reposar las papas en la sartén durante 5-7 minutos, luego transferir a un plato, cortar y servir.

      ¡Que lo disfrutes!

      Este receta de papas Röstti ha sido comprobada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora de Vulny Blog.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es muy fácil!

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