Un sitio sobre comida deliciosa
 Almendras "Madeleine" con miel en el Blog Sabroso

Almendras "Madeleine" con miel en el Blog Sabroso

      Receta de preparación:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mindalnye-madlen-s-medom/

      Notas sobre los ingredientes:

      Harina de almendra. Para esta receta, preparé harina de almendra en un molinillo de cafe. La almendra puede ser con piel o blanqueada. Lo importante es que no esté tostada, de lo contrario liberará aceite durante el molido, lo que arruinará la masa.

      Puedes seguir mi ejemplo o usar harina de almendra ya preparada. La cantidad debe ser la misma que la cantidad de almendra indicada en peso.

      Miel. La miel más adecuada para esta receta es de tilo o una mezcla de flores. Aporta un sabor a miel perceptible, pero no excesivo. Si deseas un sabor a miel más intenso, puedes usar miel de centeno.

      La miel para esta receta se calienta, por lo que puede estar líquida o sólida.

      Huevos. El tamaño del huevo debe ser mediano, C-1 o M, aproximadamente 55 g por peso. Para una mejor consistencia de la masa, usa huevos a temperatura ambiente.

      Harina de trigo. En este caso, necesitamos harina de todo uso, con un contenido de proteína alrededor de 10 g por 100 g.

      Azúcar. Utiliza azúcar blanca normal. Es mejor si es de grano fino, para que se disuelva más rápidamente y mejor en la masa.

      Mantequilla. Puedes usar mantequilla con un contenido de grasa del 72% o más. Debe estar a temperatura ambiente, suave pero no derretida, para que puedas batirla con azúcar. No recomiendo usar margarina, ya que aporta un sabor extraño que puede arruinar el resultado.

      Pasamos a la preparación.

      Moler la almendra hasta convertirla en harina en un molinillo de café.

      Poner la mantequilla y la miel en una olla pequeña, calentar a fuego medio hasta derretir. Cocinar durante unos 5-7 minutos, hasta que la mezcla se vuelva de color dorado marrón.

      Retirar del fuego y dejar enfriar.

      Batir los huevos con el azúcar.

      Agregar la harina tamizada con levadura, bicarbonato y sal, la almendra molida y la mezcla de mantequilla y miel ya enfriada. Mezclar bien.

      Reservar la masa en el refrigerador durante 1-2 horas (lo ideal sería toda la noche si quieres obtener ese característico "bultito" en las Madlen). Luego, distribuir en los moldes, llenándolos hasta tres cuartas partes.

      Hornear en horno precalentado a 180 grados Celsius hasta que estén listos, aproximadamente 10-13 minutos. Repetir con el resto de la masa.

      ¡Que disfrutes del té!

      Este receta de Madlen de almendra con miel ha sido verificada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk, autora de Vkusny Blog.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es fácil!

 Almendras "Madeleine" con miel en el Blog Sabroso  Almendras "Madeleine" con miel en el Blog Sabroso  Almendras "Madeleine" con miel en el Blog Sabroso  Almendras "Madeleine" con miel en el Blog Sabroso  Almendras "Madeleine" con miel en el Blog Sabroso  Almendras "Madeleine" con miel en el Blog Sabroso

Otros artículos

Almendras "Madeleine" con miel en el Blog Sabroso

Moldes de almendras "Madeleine" con miel - recetas sabrosas comprobadas, selección de recetas por ingredientes, consultas con chefs, fotos paso a paso, listas de compras en VkusnyBlog.Com