Receta para hacer:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-tiramisu/Примечания por ingredientes:
Crime cheese. Cualquier queso cremoso tipo "Philadelphia"es adecuado aquí. Pero antes de preparar el relleno, mire su consistencia. Si el queso es muy suave, puede cambiar el equilibrio entre el queso y la crema para igualar la consistencia de la crema: poner más queso y menos crema.
Mascarpone. Este queso en este caso es insustituible, ya que le da a la tarta de queso el sabor característico de la crema tiramisú. Tome cualquier macarpone probado con la textura más suave posible.
Savoyardi. Galletas de galletas crujientes italianas. Es "dedos de mujer". Puede usar galletas savoyardi compradas o preparadas por usted mismo aquí (aquí está mi receta).
Huevos. El Tamaño de los huevos es C-1 o M. Es de aproximadamente 50-55 G sin cáscara.
Nata. Usamos crema grasa 30% y más. Si lo desea, se pueden reemplazar con crema agria grasa 25-30%.
Azúcar. Es mejor si es pequeño. Si los cristales son demasiado grandes, puede molerlo en un molinillo de café o usar azúcar en polvo terminado.
Café. Para impregnar savoyardi, esta receta utiliza café natural preparado. Soluble para estos fines no lo recomiendo, el sabor no será muy bueno con él.
Brandy. O coñac. O un licor de café tipo kalua. Si no acepta alcohol, excluya su receta. El sabor será un poco más fácil, pero no es súper crítico.
Galletas. Aquí se adapta a cualquier tipo de galletas de chocolate con azúcar "Jubileo". Si no hay galletas de chocolate, la vainilla también funcionará.
Mantequilla. En este caso, el aceite con un contenido de grasa de 72% o superior es adecuado.
Pasemos a la preparación.
Preparamos la base.
Muele las galletas en migas con una licuadora.
Agregue la mantequilla derretida y mezcle. Cambiamos a una forma desmontable y apisonamos en la parte inferior (no es necesario hacer los lados).
Enviamos el molde a un horno precalentado a 160 grados y horneamos durante 10 minutos. Sacamos y enfriamos.
Mezclar el queso 2, batir con un batidor de azúcar hasta que quede suave. Poco a poco añadir la crema y los huevos. Tratamos de no sobrepasar la masa: si la mezcla está sobresaturada con burbujas de aire, al hornear la tarta de queso puede hincharse y agrietarse.
Para impregnar el café savoyardi, mezcle con brandy y 2 TSP.azúcar.
La mitad de la masa de queso se vierte sobre la base horneada. Savoyardi remojamos el café y lo ponemos sobre la masa de queso.
Vierta la masa de queso restante en la parte superior.
Ponemos el molde en un horno precalentado a 150 grados, en el fondo del cual ya hay un molde con agua hirviendo. Hornee la tarta de queso durante aproximadamente una hora. En el proceso, los savoyardi saldrán a la superficie, no es terrible.
Deje reposar la tarta de queso durante unos 40 minutos más en el horno apagado, luego sáquela y enfríela a temperatura ambiente. Enviamos al refrigerador durante al menos 4 horas.
El pastel de queso terminado se retira del molde y se espolvorea con cacao.
Cortar en rodajas y servir.
¡Disfruta el té!
Esta receta de tarta de queso "Tiramisú" ha sido probada y preparada por la chef Tatiana nazaruk, autora del Delicioso Blog.
¿Quieres agradecerle? ¡Es fácil!
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