Receta para hacer:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/domashnij-majonez-na-celom-yajce/Примечания por ingredientes:
Huevo. El cálculo para un huevo fresco de Tamaño mediano es C-1. En peso, es de aproximadamente 50-55 G. el Huevo está crudo. Si tienes miedo de la salmonela, Mira el post sobre cómo pasteurizar los huevos.
Alternativamente, puede reemplazar 1 huevo de gallina con 5 codornices, con ellos hay mucho menos riesgo.
Aceite. Aquí puede usar cualquier aceite vegetal refinado. En nuestras latitudes, la opción más simple es el girasol, pero el maíz, la canola, el aceite de semilla de uva, el aceite de oliva de segunda presión también son adecuados.
Si desea darle a la mayonesa un sabor específico, puede reemplazar parte del aceite refinado con uno sin refinar a su gusto.
Mostaza. Actúa como un emulsionante, además de dar un sabor característico. Puede usar cualquier tipo de mostaza Lisa terminada – mesa regular, Dijon, American, mushtard, etc.
Ácido. Aquí tienes una opción. La receta es jugo de limón – con él el sabor es más ligero y fresco. Pero puede reemplazarlo con una cantidad similar de vinagre: manzana o vino blanco.
Pasemos a la preparación.
Pon la mostaza, la sal, el azúcar, el huevo en un vaso alto de licuadora, vierte el jugo de limón y el aceite vegetal.
Ponemos una licuadora de inmersión en el vaso para que la pierna cubra el huevo.
Comenzamos a batir a alta velocidad, levantando gradualmente la pierna de la licuadora hacia arriba. La salsa se volverá blanca y espesa de inmediato.
Si es necesario, agregue sal adicional al gusto.
La mayonesa preparada se almacena en el refrigerador durante 2-3 días.
Buen provecho
Esta receta de mayonesa casera en un huevo entero es probada y preparada por la chef Tatiana nazaruk, autora del Delicioso Blog.
¿Quieres agradecerle? ¡Es fácil!
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