Cremesuppe mit Hähnchen und Pilzen auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnyj-sup-s-kuricej-i-gribami/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Hähnchen. Die Basis für die Brühe in dieser Suppe sind Hähnchenschenkel, deren Fleisch später in dieser Suppe verwendet wird. Stattdessen können Sie auch Brühe aus ein paar Hähnchenkeulen kochen oder sogar Rücken verwenden (obwohl es davon nicht genug Fleisch geben wird).

      Pilze. Champignons sind eine universelle, ganzjährige Option. Man kann sowohl normale weiße als auch königliche verwenden. In jedem Fall ist es besser, Pilze mit fester Textur zu wählen.

      Alternativ können Sie diese Suppe auch mit Steinpilzen anstelle von Champignons zubereiten, und das wäre bereits eine Luxus-Variante. Wenn Sie gefrorene Steinpilze verwenden, geben Sie sie direkt in die Brühe, ohne sie vorher anzubraten oder aufzutauen.

      Zwiebel. Normale Zwiebeln funktionieren hier hervorragend, Sie können sie jedoch auch durch weiße Zwiebeln oder Schalotten ersetzen. Rote Zwiebeln sind aufgrund der Farbe nicht geeignet.

      Mehl. In dieser Suppe dient es als Verdickungsmittel. Für diese Zwecke eignet sich normales Weizenmehl der höchsten Sorte.

      Wenn Sie nicht andicken möchten, können Sie den Punkt mit dem Mehl einfach überspringen.

      Sahne. Das Rezept ist auf fettreiche Sahne – 30% – ausgelegt. Obwohl Sie die Suppe auch mit 20% Sahne in der gleichen Menge verfeinern können – der Geschmack wird einfach etwas weniger samtig sein.

      Thymian. Er ergänzt hier das gesamte aromatische Bouquet so gut, dass ich dringend empfehle, ihn nicht wegzulassen. Sowohl getrockneter als auch frischer Thymian sind geeignet. Wenn Sie frischen verwenden, reichen 2-3 Zweige aus.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      Die Hähnchenschenkel und das Lorbeerblatt in einen Topf geben. 1,2 l Wasser hinzufügen, 1/2 TL Salz hinzufügen und auf hohe Hitze stellen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Schaum abschöpfen, den Deckel aufsetzen und 30-35 Minuten kochen, bis das Hähnchen gar ist.

      Das fertige Hähnchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe abseihen.

      In einen sauberen Topf 1 EL Pflanzenöl geben. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten anbraten.

      Dann den Thymian und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen. Unter Rühren braten, bis die Pilze fast gar sind, etwa 5-7 Minuten. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten. Die abgeseihte Brühe hinzufügen und nach Geschmack Salz hinzufügen.

      Zum Kochen bringen, 10 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen.

      Die Haut von den Schenkeln abziehen und die Knochen entfernen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

      Die Sahne in den Topf gießen und das Hähnchen hinzufügen. Wieder zum Kochen bringen und sofort ausschalten.

      Die Suppe servieren, mit frisch gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für cremige Suppe mit Hähnchen und Pilzen wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.

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