Rezept:
Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tartaletki-s-vetchinoj-i-lukom/
Teig zubereiten. Dazu Mehl, Salz, Zucker und in Würfel geschnittene kalte Butter in den Mixer geben.
Zerkleinern, bis eine buttrige Krümelmasse entsteht.
Wasser zugießen und den Teig so schnell wie möglich verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst schmilzt die Butter und der Teig wird zäh. Aus dem Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30–40 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den gekühlten Teig auf etwa 3 mm ausrollen. Mit einer Ausstechform runde Teiglinge ausstechen, die ein paar Zentimeter größer sind als die Förmchen. In die Förmchen legen.
Mit einer Gabel einstechen, mit Alufolie bedecken und in jedes Förmchen Bohnen füllen.
In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten backen. Dann herausnehmen, Folie und Gewicht entfernen und weitere 5 Minuten backen.
Aus den Förmchen nehmen und auf ein Backblech legen.
Die Zwiebel in Halbringe schneiden. In Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, etwa 5–6 Minuten.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, die Zwiebeln hinzufügen und vermischen.
Für den Guss saure Sahne und Eier mit einem Schneebesen verrühren. Nach Geschmack salzen.
Die Füllung in die Tartelettes geben und jeweils ein paar Esslöffel Guss darüber gießen.
In den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und backen, bis der Guss gestockt und leicht gebräunt ist, etwa 20 Minuten.
Warm oder vollständig abgekühlt servieren. Warm schmecken sie besser 😉
Guten Appetit!
Dieses Rezept für Tartelettes mit Schinken und Zwiebeln wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk geprüft und zubereitet – der Autorin des Blogs Vkusny Blog.
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