Kürbisrolle mit Frischkäsecreme auf dem leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

      Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-rulet-s-kremom-iz-slivochnogo-syra/

      Anmerkungen zu den Zutaten:

      Kürbis. Für dieses Rezept eignet sich am besten Muskatkürbis – birnenförmiger Kürbis oder Muscat de Provence. Diese Sorten sind süßer und ergeben ein glatteres Püree.

      Sie können gefrorenen Kürbis verwenden, dann muss das Püree jedoch etwas gekocht werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

      Fertiges Püree aus der Dose ist ebenfalls möglich, aber auch hier sollte es bei zu dünner Konsistenz eingekocht werden.

      Cream Cheese. Hier eignet sich jeder Frischkäse vom Typ „Philadelphia“.

      Sahne. Für dieses Dessert benötigen Sie Sahne mit mindestens 30% Fett. Andere sind zum Schlagen nicht geeignet.

      Mehl. In diesem Fall benötigen wir normales Weizenmehl der höchsten Sorte mit einem Proteingehalt von etwa 10 g pro 100 g.

      Eier. Eiergröße – mittel, C-1 oder M – das sind etwa 55 g. Für besseres Aufschlagen verwenden Sie Eier bei Zimmertemperatur.

      Zucker und Puderzucker. Für den Biskuit verwenden wir normalen weißen Zucker, am besten fein. Für die Füllung ist Puderzucker entscheidend.

      Zimt. Er schafft eine leichte würzige Note, die perfekt mit dem Kürbis harmoniert.

      Nun zur Zubereitung.

      Biskuit zubereiten.

      Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Kochen, bis er vollständig gar ist, die gesamte Flüssigkeit abgießen. Das Fruchtfleisch zu Püree verarbeiten. Wenn das Püree zu dünnflüssig ist, geben Sie es in einen Kochtopf und köcheln es bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

      Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.

      Püree hinzufügen und verrühren.

      Das mit Zimt und Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig mit Hebbewegungen von unten nach oben zu einer homogenen Masse verrühren.

      Den Teig auf ein mit gutem Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Blech (bei mir Standard 30*40) geben. Gleichmäßig verstreichen.

      In einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad schieben. Ca. 12–15 Minuten backen, bis er fertig ist.

      Den heißen Biskuit vom Blech nehmen und auf ein sauberes Leinen- oder Waffeltuch legen. Von der kurzen Seite her zur Rolle aufrollen – das Tuch befindet sich dabei innen wie eine Füllung. Abkühlen lassen.

      Creme zubereiten. Dazu Frischkäse, Sahne und Puderzucker verrühren. Mit dem Handmixer zu einer glatten Creme schlagen.

      Den abgekühlten Biskuit sehr vorsichtig aufrollen, das Tuch entfernen. Die Creme sofort darauf geben und verstreichen.

      Wieder aufrollen, in Folie wickeln und für 4–6 Stunden in den Kühlschrank legen. Dann auswickeln, mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.

      Servieren.

      Viel Spaß beim Teetrinken!

      Dieses Rezept für die Kürbisrolle mit Frischkäsecreme wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk – der Autorin des Blogs Vkusny Blog – geprüft und zubereitet.

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