Brownie-Käsekuchen mit „Oreo“ auf dem leckeren Blog

      Rezept:

      Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brauni-chizkejk-s-oreo/

      Hinweise zu den Zutaten:

      Schokolade. Am besten eignet sich dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 50–60 %. Sie können auch eine stärker herbe Schokolade bis zu 72 % verwenden, wenn Sie das mögen. Vollmilchschokolade empfehle ich hier nicht – damit wird es zu süß.

      Oreo. Das ist die ideale Wahl. Wenn es keine Oreo gibt, können Sie ein anderes ähnliches Keks verwenden – es gibt verschiedene Varianten im Handel.

      Butter. Für Brownies eignet sich Butter mit einem Fettgehalt ab 72 %. Einen Ersatz durch pflanzliches Fett empfehle ich nicht, Geschmack und Textur leiden darunter.

      Frischkäse. Jeder cremige Frischkäse wie Philadelphia passt hier. Achten Sie vor der Zubereitung der Creme auf die Konsistenz. Ist der Käse sehr weich, können Sie das Verhältnis zwischen Frischkäse und saurer Sahne anpassen, um die Konsistenz der Creme auszugleichen: mehr Frischkäse und weniger saure Sahne.

      Eier. Es werden Eier der Größe M (50–55 g) benötigt. Besser, wenn sie vor dem Einarbeiten Zimmertemperatur haben.

      Zucker. Gewöhnlicher weißer Zucker ist sehr gut geeignet. Es ist nicht unbedingt notwendig, den feinsten Zucker zu wählen; auch relativ grobkörniger Zucker löst sich im Teig gut.

      Saure Sahne. Idealer Fettgehalt 20–25 %. Nach Bedarf oder Wunsch kann sie durch Sahne mit 30 % Fett ersetzt werden.

      Mehl. Wir verwenden gewöhnliches Weizenmehl (Type 405). Und ja, es wird nur wenig davon benötigt.

      Zur Zubereitung.

      Brownies zubereiten.

      Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

      Zucker hinzufügen und verrühren. Dann die Eier hinzufügen und erneut verrühren. Salz und Mehl hinzufügen und den Teig anrühren.

      Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen.

      Creme-Schicht mit Oreo zubereiten.

      Oreo in kleine Stücke brechen, die Füllung nicht entfernen.

      Frischkäse mit dem Zucker verrühren und bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer aufschlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem gut verrühren. Zum Schluss die saure Sahne hinzufügen und erneut verrühren.

      Die Kekse in die Creme geben.

      Vermischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

      Die Creme vorsichtig auf die Schokoladenschicht geben und glatt streichen. Dann ein Essstäbchen oder einen Holzspieß bis zum Boden in die Form eintauchen und kreuz und quer bewegen, sodass ein Marmor-Effekt entsteht.

      Die Form in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen stellen und etwa 40–45 Minuten backen. Die Ränder des Desserts sollten vollständig fest sein.

      Die Form mit dem Dessert aus dem Ofen nehmen. In der Form auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für 3–4 Stunden zum Festigen in den Kühlschrank stellen.

      Den abgekühlten Brownie-Cheesecake vorsichtig aus der Form nehmen, vom Backpapier befreien, in Portionen schneiden und servieren.

      Guten Appetit!

      Dieses Rezept wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk – der Autorin des Blogs „Vkusny Blog“ – geprüft und zubereitet.

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