Rezept:
Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnaya-buhanka-s-pekinskoj-kapustoj-i-imbirem/
Hinweise zu den Zutaten:
Hackfleisch. In diesem Rezept verwende ich gemischtes Hackfleisch – Schweine- und Rindfleisch jeweils zur Hälfte. Man kann es aber auch nur mit Rinder- oder nur mit Schweinehack zubereiten – das wäre sogar eher asiatisch.
Eine weitere Variante ist Putenhackfleisch.
Chinakohl. Wir verwenden die oberen Blattteile. Sie verleihen der Rolle Saftigkeit und einen leichten Kohlgeschmack. Eine zusätzliche Textur ist kaum spürbar, und das ist in diesem Fall gut. Die unteren Blattteile sollte man besser für einen Stir-Fry oder einen asiatischen Salat aufheben.
Ingwer. Am besten eignet sich frischer Ingwer. Alternativ eingelegter Ingwer, wie er zu Sushi gereicht wird. Ingwer in beiden Varianten sorgt für lebhafte Geschmacksnuancen, da er in Form von Stückchen vorkommt. Getrockneter gemahlener Ingwer bringt nicht denselben Effekt und Duft.
Haferflocken. Feine Haferflocken werden hier als Bindemittel und als Aufsauger für Fleischsäfte verwendet, die sonst auf das Backblech gelangen. Anstelle von Haferflocken kann man Paniermehl verwenden. In diesem Fall 2 gehäufte EL.
Scharfe Sauce. In meinem Fall ist es süße Chilisauce – sie verleiht eine leichte Schärfe und eine süßliche Note. Wenn Sie eine solche Sauce nicht haben, können Sie die Schärfe mit einer anderen Sauce geben – zum Beispiel Sriracha, Tabasco oder Ähnlichem.
Kommen wir zur Zubereitung.
Chinakohl fein schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
In eine Schüssel das Hack geben, Kohl, Ei, Ingwer, Chilisauce, Haferflocken und Salz hinzufügen.
Alles gut vermischen.
Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech geben und zu einem länglichen Laib formen.
In den vorgeheizten Ofen bei 190 °C stellen und etwa 45 Minuten backen, bis er durchgegart ist.
Den fertigen Laib 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept für einen Fleischlaib mit Chinakohl und Ingwer wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk – der Autorin des Vkusny-Blogs – geprüft und zubereitet.
Möchten Sie sich bedanken? Das ist ganz einfach!
Hackbraten mit Chinakohl und Ingwer auf dem leckeren Blog