Я не уверена, является ли это признаком достижения определенного возраста — как внезапный интерес к кормушкам для птиц (проверено, и, пожалуйста, расскажите мне о ваших), или пчеловодству (ну, в смысле TikTok, не извиняюсь), и анимированным разговорам о лучших подушках (мне моя не нравится) — но за последний год я обнаружила, что у меня есть очень сильные мнения о курином салате и правильном способе его приготовления, который, естественно, — это мой способ. Я надеюсь, что нахожусь в правильном месте, чтобы выпустить их в мир.
Большинство моих предыдущих опытов с куриным салатом, за исключением одного, который на короткое время очаровал меня в мои ранние годы в SK, просто случайно стали причиной моих проблем с доверием к куриному салату. Я хочу знать, кто его сделал и из какого куриного мяса. Мне нужно знать их мнение о карри, изюме, винограде и агрессивных уровнях эстрагона. Мне нужно знать, как они относятся к майонезу: верят ли они, что он должен нежно обвивать кусочки курицы или должен быть прудом, в котором курица бродит? В сущности, я знаю, что куриный салат — это одна из тех вещей, которые легко любить, когда он сделан вашим способом, дома, вами, и это нормально, если не все любимые вещи предназначены для более широкого потребления. Но я не вижу причин, чтобы это меня останавливало.
Итак, вот элементы моего идеального куриного салата:
→ Больше сельдерея, чем кто-либо просил: мне действительно, действительно нравится сельдерей в моем курином салате, и я кладу его много — серьезно, это около 50% сельдерея, что означает хрустящий, свежий и восхитительный. Я сразу же упоминаю это в заголовке, так как знаю, что это не для всех. Но если это для вас, я надеюсь, вы уже на полпути к кухне.
→ Сочный, ароматный куриный мясо с костями и кожей: «Почему бы просто не использовать куриные грудки без костей и кожи?» — вы собираетесь спросить меня, и хотя я согласна, что это звучит более практично, они просто никогда не такие влажные и вкусные.
→ Дополнительные хрустящие кусочки: Плюс, если вы немного странные, как я, вы также можете не считать необходимым выбрасывать кожу. Вы могли бы, возможно, вернуть ее в духовку при 200 градусах с небольшим количеством соли и запекать 5-10 минут, пока она не станет полностью хрустящей, а затем нарезать на полоски, которые вы используете для украшения своего сэндвича. Что-то вроде картофельного чипса от природы.
→ Приправы заранее: Я приправляю нарезанную курицу прямо перед добавлением чего-либо еще. Это как вплетение вкуса в основу. Поскольку и дижонская горчица, и баночный майонез содержат соль, я часто обнаруживаю, что в конце нужно мало или совсем не нужно добавлять соль.
→ И наконец, мелко нарезанные зеленые лук, чтобы лук не был слишком луковым. Травы? Вы можете, но я просто не добавляю.
И хотя вы можете есть это любым способом, я уверена, что вы не удивлены, что у меня есть конкретные предпочтения и здесь. Мне нравится поджаривать сэндвичи с еще не отломанными булочками в небольшом количестве масла на сковороде, прежде чем укладывать их с кусочком хрустящего салата, ложкой куриного салата, а затем любыми начинками, которые ваше сердце пожелает, от тонко нарезанных солений до красного маринованного лука, или тех самых хрустящих кусочков куриной кожи, о которых я знаю, что вы все еще думаете или ужасаетесь, в зависимости от вашей ориентации. [65-словное предложение? Искусственный интеллект никогда не сможет.] Чтобы привлечь детей, я часто выставляю каждую из этих опций в мисках, чтобы каждый мог сделать свой собственный сэндвич. Рифленые — не плоские — картофельные чипсы также являются обязательными в ночи куриного салата, которые превратились в ежемесячное событие, любимый ужин в дни, когда у нас у всех разные расписания ужинов.
Сильные мнения о самом лучшем способе приготовления куриного салата (хрустящего с зеленым луком) и о том, как его подавать.
