Doble galleta de cacahuete con chocolate en el Blog Delicioso

      Receta:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/dvojnoe-arahisovoe-pechene-s-shokoladom/

      Notas sobre los ingredientes:

      Crema de cacahuete. Aquí se necesita crema de cacahuete suave, sin trozos. Puedes usar una comprada o hacerla siguiendo mi receta. Pero te advierto de inmediato que será una prueba exigente para tu batidora o procesador.

      Cacahuetes. Potencian el sabor a cacahuete de las galletas y crean un contraste de textura. Se aprecian mejor tostados. Recomiendo usar cacahuetes salados, ya que la sal equilibra bien el dulzor y aporta un agradable contraste de sabor.

      Azúcar. Para estas galletas uso azúcar moreno: aporta un ligero matiz de melaza. El azúcar blanco común también funcionará, simplemente sin esos matices adicionales.

      Huevos. Tamaño C-1 o M. Un huevo de ese tamaño pesa alrededor de 55 g. Usa huevos a temperatura ambiente. Si no tienes tiempo para que se templen en la encimera, sumérgelos en un bol con agua caliente del grifo durante 15 minutos.

      Harina. Usamos harina común — de primera calidad con aproximadamente 10 g de proteína por 100 g. La harina de fuerza no es adecuada para esta receta.

      Mantequilla. Puedes usar mantequilla con 72,5% de materia grasa o más. Debe estar, como los huevos, a temperatura ambiente, es decir, blanda. ¡Pero no derretida!

      Chocolate. En esta receta uso gotas de chocolate; una tableta picada en trocitos también sirve. El chocolate oscuro (60-72% de cacao) me parece el más armónico, pero puedes usar al gusto chocolate semiamargo (50-60% de cacao) o incluso chocolate con leche.

      Pasemos a la preparación.

      Pica los cacahuetes no demasiado finos. Lo mejor es hacerlo con cuchillo: así es más fácil controlar el tamaño de los trozos.

      Si usas chocolate en tableta, pícalo también.

      Combina la mantequilla y la crema de cacahuete, añade el azúcar y bate hasta obtener una consistencia cremosa. Es normal que el azúcar no se disuelva por completo.

      Añade el huevo y vuelve a batir.

      Añade la harina tamizada junto con la sal y el bicarbonato y amasa hasta obtener una masa blanda. Incorpora los cacahuetes y el chocolate.

      Mezcla hasta distribuir los añadidos.

      Coloca la masa en un bol, cúbrela con film y refrigérala 30 minutos.

      Con la masa fría forma 18 bolitas y colócalas sobre la bandeja. Deja bastante espacio entre las porciones, ya que las galletas se extenderán al hornearse.

      Si no caben todas las porciones a la vez, puedes dejar el exceso en la nevera y hornear en una segunda tanda. En ese caso, aplasta ligeramente las bolitas de la segunda tanda con la palma de la mano para hacerlas un poco planas.

      Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 °C y hornea unos 13–15 minutos.

      Transfiere las galletas recién hechas a una rejilla.

      Espera a que se enfríen un poco — ¡y a degustar! 🙂

      ¡Que disfrutes de tu té!

      Esta receta de galletas dobles de cacahuete con chocolate ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del blog Vkusny Blog.

      ¿Quieres agradecerle? ¡Es muy fácil!