Bollos de hamburguesa en un Delicioso Blog

      Receta para hacer:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bulochki-dlya-burgerov/Примечания por ingredientes:

      Harina. Esta receta está diseñada para harina regular de grado superior con una proteína de 10.5 G por 100 G.Si usa harina de pan más fuerte, tenga en cuenta que es más intensiva en humedad, lo que significa que necesitará un poco menos de peso.

      Levadura. La receta incluye levadura seca. Cuando se reemplaza con levadura fresca, póngalos en la masa tres veces más de lo indicado en seco.

      Mantequilla. Puede usar cualquier aceite dulce con un contenido de grasa del 72%. Antes de agregar a la masa, la mantequilla debe ser suave. Si es necesario cambiar por aceite vegetal refinado, agregue 60 G de mantequilla y 15 G adicionales de leche.

      Azúcar. Es necesario para el trabajo de la levadura. Use azúcar blanco regular.

      Leche. La grasa de la leche en este caso no importa. La leche completamente baja en grasa e incluso sin lactosa es adecuada. Alternativamente, puede preparar la masa completamente con leche, reemplazándola con agua en la receta. Los bollos serán un poco más ricos.

      Huevos. Para la masa de abedul, el huevo promedio es C-1 o M. en peso es de aproximadamente 50-55 G.

      Espolvorear. En esta receta, rocié bollos con sésamo. Pero puedes usar otras semillas a tu gusto – amapola, lino e incluso chía.

      Pasemos a la preparación.

      Mezclar la leche y el agua. Agregue azúcar y levadura, revuelva. Agregue el huevo, la sal y la mantequilla derretida.

      Poco a poco verter la harina, amasar la masa. Estoy amasando con un gancho durante 10 minutos.

      Deje que la masa se ajuste, cubriendo el tazón con un plato o una película de alimentos. La masa debe duplicarse en volumen – tomará aproximadamente una hora. La masa se acercó, la cambiamos a la tabla y la dividimos en partes iguales: para mí, de manera óptima, 12 partes, aproximadamente 90-100 G cada una.

      De cada rollo (no finamente) tortilla.

      Los bordes de la torta se recogen hacia el centro.

      Volteamos la bola con estuco hacia abajo, cubrimos con la palma de la mano así:

      y hacemos 20-30 movimientos circulares con la mano para asegurar el nódulo. Luego presione la bola con la palma de la mano para que los bollos estén un poco planos. Ponemos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o estera de silicona.

      Deje para la prueba durante 30-40 minutos – los bollos deben aumentar en volumen en 1,5-2 veces. Los panecillos que vienen engrasan la yema batida con leche y espolvorean con sésamo.

      Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.

      Enfriar y utilizar para el propósito previsto.

      ¡Que aproveche!



       Esta receta de bollos de hamburguesa es probada y preparada por la chef Tatiana nazaruk, autora del Delicioso Blog.

      ¿Quieres agradecerle? ¡Es fácil!