Креветки в беконе, обжаренные с острым томатным соусом, на Вкусном Блоге.

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenye-krevetki-v-bekone-s-ostrym-tomatnym-sousom/

      Замечания по ингредиентам:

      Креветки. Лучше всего использовать сырые крупные креветки любого вида – тигровые, красные, ваннамей и т.п. Если доступ к сырым креветкам невозможен, можно приготовить с варено-морожеными. Однако учтите, что для них температура огня должна быть выше, чем для сырых, поскольку нужно лишь подрумянить бекон и подогреть уже готовую креветку.

      Бекон. Имеется в виду сырокопченая грудинка, нарезанная тонкими ломтиками. Проще всего приобрести уже нарезанный бекон. Если же у вас есть слайсер и хорошая сноровка, можно купить бекон в цельном куске, немного заморозить и нарезать самостоятельно.

      Томаты. Для соуса нужны томаты в собственном соку из консервной банки. Важно, чтобы в составе были только томаты, томатный сок, лимонная кислота и, возможно, соль. Консервированные помидоры с уксусом, сахаром и специями не подойдут.

      Вы можете заменить консервированные томаты свежими. В таком случае возьмите 170 г помидоров и измельчите блендером, добавив 30 г томатной пасты для более насыщенного вкуса.

      Табаско. Для остроты можно использовать любой острый чили-соус по вашему предпочтению. Альтернативный способ добавить “огня” в соус – использовать порошок или хлопья чили.

      Сахар. В рецепте рекомендуется обычный белый açúcar. Если хотите привнести легкий карамельный вкус, можно использовать коричневый сахар в том же количестве.

      Чеснок. Свежий чеснок здесь является оптимальным вариантом.

      Переходим к приготовлению.

      Начинаем с соуса. Томаты вместе с соком помещаем в сотейник. Добавляем нарезанный чеснок, табаско и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне в течение 5-7 минут. Снимаем с огня.

      Измельчаем соус блендером до однородного состояния.

      Добавляем по вкусу соль и сок лайма. Тщательно перемешиваем и вновь прогреваем. Оставляем остыть.

      Каждую креветку оборачиваем беконом.

      Жарим на среднем огне на смазанной маслом сковороде до готовности с обеих сторон. Для варено-мороженых креветок достаточно 1-1,5 минуты с каждой стороны, для сырых – 3-4 минуты с каждой стороны, но на чуть меньшем нагреве. Время может варьироваться в зависимости от размера креветок.

      Перекладываем готовые креветки на тарелку и подаем горячими с соусом и дольками лайма.

      Приятного аппетита!



       Этот рецепт жареных креветок в беконе с острым томатным соусом был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук, автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!